Sangiovese Anfora

Elena Casadei

Nuovo

Venticinque giorni di fermentazione e sei mesi di affinamento in anfora, vino prodotto in sole 1.500 bottiglie. La Toscana di un tempo

Maggiori dettagli

Sangiovese Anfora
di Elena Casadei


Nazione:

Italia

Regione:

Toscana

Colore:

Rosso

Denominazione:

IGT

Gradazione:

13,5°

Uvaggio:

Sangiovese

Bicchiere Balloon:



Vendemmia e Vinificazione: La vendemmia manuale contempla una scrupolosa selezione dei grappoli. La diraspatura e una soffice pigiatura precedono la fermentazione che avviene rigorosamente senza lieviti aggiunti. Il vino resta in contatto con le proprie bucce per circa 30 giorni. Segue un affinamento a conclusione della malolattica di altri 6 mesi in Anfora. Dopo il suo imbottigliamento questo vino riposa circa 5 mesi. 

Caratteristiche Organolettiche: Colore rubino pieno, naso vivo e frutto dolce con una nota ipermatura, in bocca è fresco, quasi mostoso, con spiccato sentore di melograno e marcata ecidità.

Abbinamenti: Brasato di manzo, bistecca alla fiorentina o formaggi stagionati.


Elena Casadei, protagonista del naturale ricambio generazionale perché cresciuta in una Famiglia di agronomi e vignaioli, ha trovato nel binomio Terra & Terra la cifra distintiva del suo progetto enologico: la terra in quanto suolo che dà nutrimento alle piante, la terra in quanto anfora dove far affinare il vino.




I nostri vini, infatti, provengono dai curatissimi suoli delle diverse Tenute di Famiglia, dove Elena, affiancata dagli enologi delle Tenute, sceglie quali vinificheranno e affineranno esclusivamente in anfora, e quali anfore destinare a questi vini privilegiati. 


Produttori

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