Sylvaner Sabiona

Cantina Valle Isarco

Nuovo

I vitigni Sylvaner vengono coltivati già da oltre un secolo in Valle Isarco e rappresentano la più caratteristica fra le varietà di uve di questa valle. Questo Cru prodotto intorno all'Abbazia di Sabiona ne è un esempio splendido. 

Maggiori dettagli

Sylvaner Sabiona
di Cantina Valle Isarco


Nazione:

Italia

Regione:

Trentino Alto Adige

Colore:

Bianco

Denominazione:

DOC

Gradazione:

14,5°

Uvaggio:

Sylvaner

Bicchiere Bianco:



Prodotto ad una altitudine di 650 metri da terreni alluvionali pietrosi contenenti diorite, magri, ricchi di scheletro e poco profondi. 

Vinificazione: Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 10 mesi di maturazione sulle fecce nobili, successivo affinamento di 1 anno in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche: Dal Colore da verde a giallo chiaro, dal raffinato aroma di mela, pera e banana di notevole struttura, retrogusto pieno e persistente, con un piacevole gioco di acidità. Da abbinare a antipasti, pesce bollito e fritto, carni bianche, primi piatti alle verdure, ideale come aperitivo.
Un vino che può invecchiare tranquillamente 8 - 10 anni.  

La zona di produzione della Cantina Valle Isarco, che si estende a nord fino a Novacella/Bressanone, comprende Chiusa/Sabiona e termina nella Valle Isarco meridionale, raggiunge altezze da 300 a 950 m con una grande varietà di condizioni geologiche e di terreni.


Quest’area di terreni morbidi e ben ventilati è caratterizzata da un clima piuttosto asciutto e da numerose giornate di sole nel periodo della maturazione delle uve. Mentre all’inizio degli anni ’60 venivano prodotti prevalentemente vini rossi, oggi la Cantina Produttori Valle Isarco è rinomata per la produzione di eccellenti vini bianchi. 
Le condizioni climatiche ideali, l’alta qualità delle uve e l‘esemplare lavorazione hanno reso oggi i bianchi della Cantina Produttori Valle Isarco fra i vini più rinomati dell'Alto Adige.


I vigneti della Valle Isarco settentrionale sono prevalentemente di tipo Müller Thurgau, Kerner e Riesling, nella parte centrale della Valle si trovano invece Sylvaner, Ruländer, Gewürztraminer e Veltliner e infine a sud Sauvignon, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Schiava.


www.eisacktalerkellerei.it

Produttori

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